Оглавление
Введение: 3 Глава 1 Мясо-рыбный цех на предприятиях общественного питания 4 1.1 Работа мясо-рыбного цеха на предприятиях средней мощности 4 1.2 Размещение оборудование в мясо-рыбном цехе 8 1.3 Организация труда в мясо-рыбном цехе 11 Глава 2 Организация работы кафе «Замок» 12 2.1 Характеристика кафе «Замок» 12 2.2 Организация работы мясо-рыбного цеха в кафе «Замок» 17 2.3 Рекомендации по оптимизации работы мясо-рыбного цеха в кафе «Замок» 19 Заключение: 23 Список литературы: 24
Источник: RW-1700016687 |